PAPAS CON CHOCOS

Receta tipica gaditana que de nuevo subo aquí, ahora mejorada. Ingredientes para 4 personas: 1 Kilo de Choco, 1 Kilo de papas de Sanlucar, 1 Cebolla, 4 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan frito, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen y sal . Se hace un sofrito con el ajo y la cebolla picadita. Cuando doren se majan juento al pan frito y un poco de sal. Se pone el choco troceado y limpio en una olla con el vino y agua hasta que lo cubra y un chorreón de aceite. Cuando el choco esté casi a punto se añaden las papas troceadas y el majado y se deja hacer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Se rectifica de sal y a servir. Para mojar pan.