COMO COMER PESCADO FRITO EN CADIZ (GUIA PARA FORASTEROS)

Consejos para extranjeros de fuera de Cádiz de como pedir y comer Pescaíto Frito en la maravillosa ciudad de Cádiz sin meter el gambazo enterito del tó.

A continuasion te explicaré como y donde se debe pedi er pescao. (nota: Los freidores están regentao por gallegos)

Pa no dar el cante, cuando entre en el freidó puede pedí de la siguiente forma (pa sei comensale):

'Mira porme un kilo choco y... quillo dime ... el adobo ¿está calentito?
(esta pregunta es una tontería porque el gallego siempre dice que si, pero usté queda mu bien). Pues porme tres cuartos y... un cuarto y mitá de cocleta
(atensión ensaye antes co-cle-ta y no croqueta, la diferensia está en la masa).
En cai no se empeñe en pedí 'chopitos' que aqui no hay, bueno , si hay pero no e lo mismo, aqui se llaman 'puntillita'.
Nunca pida 'colines', que ademá de soná mu fisno, es como dar 'porculine' ar gallego, pidalo asi: 'porme también pico', pa variar, er gallego siempre te preguntará ¿se lo pongo integrale o minipico?.
Nunca pida la factura, pronuncie: 'Me dise cuanto é?'.
Lo suyo es sacarse er papelón a la calle, pa comerlo ensima de cualquié lao (los má jovene) o bien en la playa, (que sí pisha, que no está mal visto) siempre y cuando, no tire las mihitas en la arena.
El pescao aunque manche se come con los deos. No vaya a pedí un tenedó, por tu mare, que la lia, y asi puede aproveshá pa piropear a las niñas 'quilla, me gustas má que come con los deos' .Asin que ya sabe, te come el pescao con la mano y si no tiene servilleta ni pañuelo, o le compra los kline ar shavá del semáforo (actividá mu populá en Cai), o en cualquier bulla te limpia la mano en la shaqueta del de delante.
Cuando pruebe er casón en adobo, se debe desí, que bien-me-sabe esto , asi no se te olvida lo que estas comiendo. (el bienmesabe).
Otra espesialidá gaditana son las tortillita de camarone, también se sirven en cartusho al iguá que er pescaito. Es un verdadero plasé asercarse por el mercao y probá las tortillitas de 'La Guapa'. Para ello es necesario guardá cola pa comprarlas, pero eso es mu normá y ocurre en to los sitios donde se hasen milagros y éste es uno de ellos.Es un verdadero milagro hasé tortillita de camarone sin camarone, de ahi un dicho de 'un sabio' popular que dice: 'al que le toque er camaron le regalamos un coshe', porque aunque ella ponga que son de camarone en la publisidá, no espere encontrarse los bishos dentro.
Eso sí, por tu mare no te ponga pejiguera y no se lo diga, que se te echa la gente ensima.
Ahhh, también se comen con los deos y te advierto que son más pringosas que el pescao. Esta vez si interesa tené algo a mano pa limpiarse.
Debe de poné musha atensión si va a pedí arguna bebida pa acompañá, que el que sea descubierto tomándose una tortillita de camarones con un coca cola laig, ése no tiene perdón de Dio.

PHILLIPE DE ROTHSCHILD, GRAN CONOCEDOR DE VINOS

Tiene su cosa...
Este sí que sabía de vinos ...
Juran los entendidos que esta fue una situación real que ocurrió hace ya muchos años...
Un hombre entró al restaurante Ritz Carlton de París con su pareja y pidió una botella de MOUTON DE 1928. El camarero regresa con una garrafa de decantación llena de vino y sirve un poco en la copa para que el hombre lo pruebe. Este toma la copa, lo huele, lo prueba, posa la copa en la mesa y comenta un poco disgustado:
- Esto no es Mouton 1928...!!
El camarero le asegura que sí y rápidamente la mesa de la pareja está rodeada por el maître, el gerente del hotel y el chef, quienes intentan convencerlo inútilmente de que sí es el vino que él pidió.
Finalmente a alguien se le ocurre preguntar que como sabe él que eso no es Mouton de 1928... El hombre dice muy pausado y claro:
- Mi nombre es Phillipe de Rothschild y yo hice ese vino...
Consternación general...
Entonces el camarero da un paso al frente y admite que esa es una garrafa de CLERC MILON de 1928, y agrega:
No podía soportar la idea de consumir nuestra última garrafa de Mouton 1928.
Pero, si no me equivoco, el Señor también es dueño de los viñedos Clerc Milon, que quedan en la misma aldea de Mouton, hacen la vendimia a la misma altura, la misma poda, cosechan las mismas uvas al mismo tiempo, ponen el mosto en las mismas barricas, engarrafan el vino al mismo tiempo y usan huevos de las mismas gallinas para la refinación...
Los vinos son iguales, apenas con una pequeñísima diferencia geográfica...
Rothschild se le acercó al camarero y le susurró al oído:
- Cuando usted regrese a su casa esta noche, dígale a su mujer que se quite toda la ropa, métale un dedo por delante y otro por detrás, y aprecie la diferencia de aroma y bouquet que puede existir solamente debido a esa pequeñísima diferencia geográfica.

PAELLA SENCILLA DE MARISCOS

Hoy voy a explicaros como preparo un arroz en paella, sencillo, y que te saca de un apuro.
Los ingredientes son:
Aceite de Oliva
1 tomate rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito
azafrán o colorante alimentario
1 litro de caldo de pescado gallina blanca
500 gramos de arroz bomba
y ademas, yo suelo comprar un preparado de paella, fresco, de la marca "Caladero" que trae sepia, almejas, mejillones, langostinos y cigalas.
Lo venden en Mercadona, ademas de otros sitios.

Aqui estan los ingredientes:

Asi se hace:

Cubro el fondo de una paella con aceite de oliva y pongo al fuego. Mientras cuezo los mejillones.

Cuando el aceite alcance su temperatura, añado toda la verdura y a rehogar durante 5 ó 6 minutos.

Voy enjuagando bien las almejas, y desecho las que estén rotas o abiertas.

Corto los calamares en trocitos pequeños.

¡Ya están los mejillones! les quito la mitad de la cascara y reservo.

Esto va perfecto... le sigo dando vueltas a las verduras para que se hagan bién.

Ahora es el momento de añadir 2 cucharadas de tomate frito, y remuevo bien.

Incorporo la sepia y las almejas, mareandolo todo bien.

Añado el arroz, le doy unas vueltas y seguidamente el caldo de pescado.

Cuando hierva, añado los langostinos y las cigalas. Tambien incorporo los mejillones.

En 20 minutos, ya esta listo. Se puede adornar con unas rodajas de limón. Y siempre suelo seguir la siguiente regla:

"El arroz mal guisado y bien reposado".

Es muy sencillo y os aseguro que quedareis bien.

LOS REYES MAGOS TE HABLAN

Hoy 6 de Enero, es un dia especial, sobre todo para los niños. Os propongo una pagina, donde podreis crear un video personalizado donde los Reyes Magos le hablan a tu hijo por su nombre. Es muy facil de hacer y a los niños les sorprende muchisimo. Solo por ver la cara que se les queda, ya merece la pena. Lo terminas en 5 minutos.

Picad aqui:

http://www.navidadessorprendentes.com

Feliz Año Nuevo y Felices Reyes.

Aqui abajo pongo de ejemplo el que le hice a mi hijo:

http://www.navidadessorprendentes.com/?c=r016507jbc120dbf362f5ecb5ced22adac2218399

EL VAPORCITO DEL PUERTO

Picad en el siguiente enlace:
La conocida cancion de Paco Alba versionada por Manolo Albaiceta, Diego Caraballo y Koki, en el Milord. Retransmitido por telepuerto en el año 2003.

http://www.youtube.com/watch?v=t_cdXtK8OIc


Espero que os guste.